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夏天在家怎么吃火锅?什锦火锅在家吃营养丰富食材丰富

发布时间:2021-04-13 18:36:42

火锅有了2000多年,却不仅一种滋味;滋味偏爱鲜咸,心田却让味蕾千姿百态;食材数不清万千种,每一款却有差异的风采;烹煮左右着嫩爽脆老的口感,任性的只有一念之间。

夏天,写一篇关于火锅的文字,预计会有诸多人出来反对,不一样时宜。

火锅在国家的菜系中,是难得的以一种菜式代表着一个品类,或者说是构成了一种与川鲁苏粤一样的菜系文明。

一锅煮尽万种风情,一碗调出人间百味,集饮食之精华,发明性的运用国家饮食文明。

到了冬季吃火锅,开始盛始于清康熙年间,到如今已经有300多年的历史,那时候吃火锅是达官贵人和皇族贵胄的特权。

一般人吃火锅也就是60年代以后的事,而夏天吃火锅也就是最近十来年的事。

夏天怎么吃火锅?吃什么样的火锅?夏天在家怎么吃火锅? 什锦火锅 旱火锅的代表食材丰富什锦火锅是传统饮食的一种形式,是将烹调原料装入火锅内点火,配佐餐调料上桌,自行调制品尝,把握火候,边煮边吃。

清香四溢、热气腾腾的欢乐饮食场面,给人一种温馨美满的享用。

原料:大白菜500克,豆腐200克,粉丝200克,肉片300克,木耳100克,素丸子200克,炸鱼300克,海带丝100克,菠菜50克,青菜50克,水煮白肉200克。

调料:高汤1500克,香菜50克,葱50克,姜50克,精盐15克,辣椒油30克,韭花酱50克,五香油30克,酱油(生抽)50克,芝麻酱50克。

制作:

  1. 大白菜用刀切成片,水煮白肉用刀切成片,豆腐切成麻将块,粉丝用剪子剪成10厘米长的段,用开水烫一下,肉切成肥瘦相兼的薄片,菠菜、青菜切成3厘米长的段。

  2. 装锅,从下而上,最底层装大白菜,第二层装豆腐,第三层装肉片,第四层装粉丝,第五层装海带,第六层装一薄层大白菜,第七层装素丸子、炸鱼,第八层撒上菠菜、青菜,口味一下高汤品尝,加进食盐和葱米10克、姜米10克,搅拌均匀后倒进火锅内。

  3. 点燃用木炭作燃料的火锅,在上桌10分钟前点火,放在室外冒一下青烟。

    或用电火锅也可。

  4. 见到红火,端上餐桌,火锅底下放一个大盘子,盘里放上清水,以免烫坏餐桌。

  5. 其他佐餐调料用8个布碟或小碗分装上桌,吃的时候依据个人品尝调匀即可。

把握要点:1.品尝不能太成。

2.什锦火锅,锅内最低不能少于6种原料,多者不限。

3.开始食用后留意观察火势,锅已开,火还很旺,用一个布碟压在火口上,温度立刻就降低。

4.若见汤减少,随时再加些汤,确保别烧坏火锅。

5.装锅时汤不可太满,以免开锅后汤溢出。

夏天吃旱火锅,既可以口味到火锅的美味,又没有旱火锅的热气和水一直滚沸的热量。

旱火锅在山西比较流行,可能是由于环境和饮食文明的影响吧。

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